這本書集(ji)中介(jie)紹(shao)了一(yi)(yi)百(bai)家(jia)福(fu)州(zhou)(zhou)美食，既有(you)傳統(tong)閩(min)(min)菜酒(jiu)樓(lou)，也(ye)有(you)新晉閩(min)(min)味(wei)小吃;既有(you)鬧市富麗堂皇餐廳，也(ye)有(you)巷尾煙(yan)熏火(huo)(huo)燎小店;既有(you)火(huo)(huo)爆(bao)市場(chang)川菜粵菜，也(ye)有(you)偏居一(yi)(yi)隅的(de)私房排檔，但不(bu)管哪家(jia)店，都(dou)是(shi)他們為您精心挑(tiao)選的(de)，最(zui)(zui)能代表老百(bai)姓口味(wei)的(de)那家(jia)店。作者舞鞋(xie)、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)福(fu)州(zhou)(zhou)人(ren)。生(sheng)于福(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)州(zhou)(zhou)，從小到大便是(shi)吃著(zhu)福(fu)州(zhou)(zhou)最(zui)(zui)好吃的(de)食物，與(yu)城市一(yi)(yi)起成長起來。他們可以(yi)說對(dui)福(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美食的(de)方方面面都(dou)爛熟于心。他們以(yi)尋找(zhao)美食為名，講一(yi)(yi)講這歲月更替里的(de)食物、人(ren)與(yu)福(fu)州(zhou)(zhou)這座城市的(de)關系。

　　董克平(ping)丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是福州(zhou)美(mei)食活地圖，《一碗(wan)福州(zhou)》是了解(jie)福州(zhou)美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨(shu)香港食神(shen)/周星馳影片《食神(shen)》的(de)原(yuan)型

　　食神(shen)不是神(shen)明，而是一種以(yi)良(liang)心、用心對待食物的(de)精神(shen)。

　　我在福州(zhou)吃過的(de)佛跳墻無(wu)疑是體現(xian)了(le)這種精神。

　　葉一茜(qian)丨歌手/演員/主持人

　　我在福(fu)州生活(huo)了7年，每每回憶起鄧記的醉排(pai)骨，嘴邊便纏繞著綿長(chang)的福(fu)州味道。

　　張紀中丨(shu)制(zhi)片(pian)人/監制(zhi)/演員

　　你(ni)要的(de)是熱忱不是果腹。