這本書集中介紹了一(yi)百(bai)(bai)家(jia)(jia)福州美(mei)(mei)食(shi)，既(ji)有(you)(you)傳統(tong)閩菜(cai)(cai)酒樓，也(ye)有(you)(you)新(xin)晉(jin)閩味小吃(chi);既(ji)有(you)(you)鬧市富麗堂皇餐廳，也(ye)有(you)(you)巷尾(wei)煙(yan)熏火燎小店;既(ji)有(you)(you)火爆(bao)市場(chang)川菜(cai)(cai)粵(yue)菜(cai)(cai)，也(ye)有(you)(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)私(si)房排檔，但不管(guan)哪(na)家(jia)(jia)店，都(dou)(dou)是他們(men)為您(nin)精心(xin)挑選(xuan)的(de)(de)，最(zui)能代(dai)表老百(bai)(bai)姓口味的(de)(de)那家(jia)(jia)店。作(zuo)者舞鞋、馬語都(dou)(dou)是地道的(de)(de)福州人(ren)。生(sheng)于福州、長于福州，從小到(dao)大便是吃(chi)著福州最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)食(shi)物，與(yu)城市一(yi)起(qi)成(cheng)長起(qi)來。他們(men)可以(yi)說對福州、尤其是美(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都(dou)(dou)爛(lan)熟于心(xin)。他們(men)以(yi)尋找美(mei)(mei)食(shi)為名(ming)，講一(yi)講這歲(sui)月更替里的(de)(de)食(shi)物、人(ren)與(yu)福州這座(zuo)城市的(de)(de)關系。

　　董(dong)克(ke)平丨《舌尖上的(de)中國》美食顧問

　　馬語是(shi)福(fu)州美食活地(di)圖，《一碗福(fu)州》是(shi)了(le)解福(fu)州美食的金鑰匙。

　　戴(dai)龍丨香港(gang)食神/周星(xing)馳(chi)影片《食神》的原(yuan)型

　　食神(shen)不是(shi)神(shen)明，而(er)是(shi)一種(zhong)以(yi)良心、用心對(dui)待食物的(de)精神(shen)。

　　我(wo)在福州吃過的佛(fo)跳墻無疑(yi)是體現了這(zhe)種精神。

　　葉一茜(qian)丨(shu)歌手/演員/主持人

　　我在福州生活(huo)了7年(nian)，每(mei)每(mei)回(hui)憶(yi)起鄧記的醉排骨，嘴邊(bian)便纏繞著綿長的福州味道。

　　張紀(ji)中丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演(yan)員

　　你要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹(fu)。