這(zhe)本書集中介紹了(le)一(yi)百(bai)家福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既有(you)(you)(you)(you)(you)傳統閩(min)菜(cai)(cai)酒樓，也有(you)(you)(you)(you)(you)新(xin)晉閩(min)味小(xiao)吃(chi);既有(you)(you)(you)(you)(you)鬧市(shi)富麗堂皇餐廳，也有(you)(you)(you)(you)(you)巷尾煙熏(xun)火燎小(xiao)店(dian);既有(you)(you)(you)(you)(you)火爆市(shi)場(chang)川菜(cai)(cai)粵(yue)菜(cai)(cai)，也有(you)(you)(you)(you)(you)偏居一(yi)隅的(de)私(si)房排檔，但(dan)不管哪家店(dian)，都是(shi)他們為您精心挑(tiao)選的(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)那家店(dian)。作者(zhe)舞(wu)鞋、馬(ma)語都是(shi)地道的(de)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人。生于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到大便(bian)是(shi)吃(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最好(hao)吃(chi)的(de)食(shi)物，與(yu)城(cheng)市(shi)一(yi)起成長起來。他們可以說對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美(mei)食(shi)的(de)方(fang)方(fang)面面都爛熟于心。他們以尋找美(mei)食(shi)為名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這(zhe)歲月更替里的(de)食(shi)物、人與(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這(zhe)座城(cheng)市(shi)的(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中(zhong)國(guo)》美(mei)食顧問(wen)

　　馬語是福州美食活地圖，《一碗福州》是了解福州美食的金(jin)鑰匙(chi)。

　　戴龍丨香港食神/周(zhou)星(xing)馳(chi)影片《食神》的原型(xing)

　　食(shi)神不是神明，而是一種以良心、用(yong)心對待食(shi)物的精神。

　　我在福州吃過的佛跳墻無疑(yi)是體現了這種(zhong)精神。

　　葉一(yi)茜丨歌手/演員/主(zhu)持人

　　我在福州生(sheng)活了7年，每每回憶起鄧記(ji)的醉排骨，嘴邊便纏繞著(zhu)綿長的福州味道。

　　張紀中丨制片人/監制/演員(yuan)

　　你要的(de)是(shi)熱忱(chen)不是(shi)果腹(fu)。