這本書集(ji)中介(jie)紹了一(yi)百家福(fu)(fu)(fu)州(zhou)美(mei)食(shi)，既(ji)有傳統(tong)閩(min)菜酒樓，也有新(xin)晉閩(min)味小吃;既(ji)有鬧市(shi)富麗(li)堂(tang)皇(huang)餐廳，也有巷尾煙(yan)熏(xun)火燎(liao)小店;既(ji)有火爆市(shi)場川菜粵菜，也有偏居一(yi)隅的私房排(pai)檔，但不管哪家店，都是(shi)他(ta)(ta)們(men)(men)為您精心挑選的，最能代(dai)表老百姓(xing)口味的那家店。作者舞鞋、馬語都是(shi)地道的福(fu)(fu)(fu)州(zhou)人(ren)。生于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、長(chang)(chang)于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)，從(cong)小到(dao)大便是(shi)吃著福(fu)(fu)(fu)州(zhou)最好吃的食(shi)物，與城市(shi)一(yi)起成長(chang)(chang)起來。他(ta)(ta)們(men)(men)可以(yi)說(shuo)對(dui)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、尤其是(shi)美(mei)食(shi)的方方面面都爛熟于心。他(ta)(ta)們(men)(men)以(yi)尋找美(mei)食(shi)為名，講一(yi)講這歲月更替里的食(shi)物、人(ren)與福(fu)(fu)(fu)州(zhou)這座城市(shi)的關系(xi)。

　　董克(ke)平丨《舌尖上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是(shi)福州(zhou)(zhou)美食活地圖(tu)，《一碗福州(zhou)(zhou)》是(shi)了解福州(zhou)(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴(dai)龍丨香港(gang)食神/周(zhou)星馳影片(pian)《食神》的原(yuan)型(xing)

　　食神(shen)不(bu)是(shi)神(shen)明，而是(shi)一種以良心、用(yong)心對待食物的精神(shen)。

　　我在福州吃過的佛跳墻(qiang)無疑是(shi)體現了這種精神。

　　葉一(yi)茜丨歌手/演員/主持人(ren)

　　我在福(fu)州生(sheng)活了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的醉排骨，嘴邊便纏繞著綿長(chang)的福(fu)州味(wei)道。

　　張(zhang)紀(ji)中丨制片人(ren)/監制/演(yan)員(yuan)

　　你(ni)要的(de)是熱忱不是果腹。