這本書集(ji)中介紹了一(yi)百家福(fu)(fu)州美(mei)食(shi)(shi)，既(ji)有傳統閩(min)菜(cai)酒(jiu)樓，也(ye)(ye)有新(xin)晉閩(min)味小吃;既(ji)有鬧市(shi)富麗堂(tang)皇餐廳，也(ye)(ye)有巷尾煙熏(xun)火燎小店(dian);既(ji)有火爆市(shi)場川菜(cai)粵菜(cai)，也(ye)(ye)有偏居一(yi)隅的(de)私房排檔，但不(bu)管哪家店(dian)，都(dou)是(shi)他(ta)們(men)為您精心挑選的(de)，最(zui)能代表老百姓口(kou)味的(de)那家店(dian)。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)福(fu)(fu)州人(ren)。生于(yu)福(fu)(fu)州、長于(yu)福(fu)(fu)州，從小到大便是(shi)吃著福(fu)(fu)州最(zui)好吃的(de)食(shi)(shi)物(wu)，與(yu)城市(shi)一(yi)起成(cheng)長起來。他(ta)們(men)可以說對福(fu)(fu)州、尤(you)其(qi)是(shi)美(mei)食(shi)(shi)的(de)方方面面都(dou)爛熟于(yu)心。他(ta)們(men)以尋找美(mei)食(shi)(shi)為名(ming)，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲月更替里的(de)食(shi)(shi)物(wu)、人(ren)與(yu)福(fu)(fu)州這座城市(shi)的(de)關系(xi)。

　　董克平丨(shu)《舌尖上(shang)的中(zhong)國》美食顧問

　　馬語是福州美食(shi)活地圖，《一碗福州》是了解福州美食(shi)的金(jin)鑰(yao)匙。

　　戴龍丨香(xiang)港(gang)食神/周星(xing)馳影片《食神》的原型

　　食(shi)神不(bu)是神明(ming)，而是一種以(yi)良心、用心對待(dai)食(shi)物的精(jing)神。

　　我在福州吃過的佛(fo)跳墻無疑是體(ti)現(xian)了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在(zai)福州生活了7年(nian)，每(mei)每(mei)回憶起(qi)鄧(deng)記的醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞著綿長的福州味道。

　　張紀中丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演員

　　你要的(de)是(shi)熱忱不是(shi)果腹。