這本書集中介紹了(le)一(yi)百家(jia)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)美食，既(ji)有傳統閩(min)菜酒樓，也有新(xin)晉閩(min)味(wei)(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi);既(ji)有鬧(nao)市富麗堂皇(huang)餐廳，也有巷尾煙熏火燎小(xiao)(xiao)店(dian);既(ji)有火爆市場川菜粵菜，也有偏居一(yi)隅的(de)(de)私房排(pai)檔，但不管哪家(jia)店(dian)，都是(shi)他(ta)(ta)(ta)們(men)為您精心(xin)挑選的(de)(de)，最能代表老百姓口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)那家(jia)店(dian)。作(zuo)者(zhe)舞(wu)鞋、馬語都是(shi)地道的(de)(de)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)人。生于(yu)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、長于(yu)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)，從小(xiao)(xiao)到大便是(shi)吃(chi)著(zhu)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)最好吃(chi)的(de)(de)食物，與城市一(yi)起(qi)成長起(qi)來。他(ta)(ta)(ta)們(men)可(ke)以(yi)說(shuo)對福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、尤其是(shi)美食的(de)(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都爛熟于(yu)心(xin)。他(ta)(ta)(ta)們(men)以(yi)尋找美食為名，講一(yi)講這歲月更替里的(de)(de)食物、人與福(fu)(fu)(fu)州(zhou)這座城市的(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌(she)尖上的(de)中(zhong)國(guo)》美食顧問

　　馬語(yu)是福州(zhou)美(mei)食活(huo)地圖(tu)，《一碗福州(zhou)》是了(le)解(jie)福州(zhou)美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍丨(shu)香港食神(shen)/周(zhou)星馳影(ying)片《食神(shen)》的原型

　　食(shi)神不是神明(ming)，而是一種以良心、用心對(dui)待食(shi)物的精神。

　　我在(zai)福州吃過的佛跳墻無疑是體現了這種精(jing)神。

　　葉一茜丨歌(ge)手/演(yan)員/主持人

　　我在(zai)福州生活了(le)7年，每每回憶起鄧記(ji)的(de)醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞著綿長(chang)的(de)福州味道。

　　張紀中丨制片人/監制/演員(yuan)

　　你要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹(fu)。