這(zhe)本書(shu)集中介紹了一(yi)百(bai)家(jia)福(fu)(fu)州(zhou)美(mei)食(shi)，既有(you)(you)(you)傳統閩菜(cai)酒樓，也有(you)(you)(you)新(xin)晉閩味小(xiao)吃;既有(you)(you)(you)鬧市(shi)富(fu)麗堂皇餐廳，也有(you)(you)(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店;既有(you)(you)(you)火爆市(shi)場川菜(cai)粵(yue)菜(cai)，也有(you)(you)(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)(de)私房排(pai)檔，但不(bu)管哪家(jia)店，都(dou)是(shi)(shi)他(ta)們(men)為您精心(xin)(xin)挑選的(de)(de)(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)(de)(de)那家(jia)店。作者舞鞋、馬(ma)語都(dou)是(shi)(shi)地道的(de)(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)人。生(sheng)于(yu)福(fu)(fu)州(zhou)、長于(yu)福(fu)(fu)州(zhou)，從(cong)小(xiao)到大(da)便是(shi)(shi)吃著(zhu)福(fu)(fu)州(zhou)最好吃的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，與城(cheng)市(shi)一(yi)起(qi)成(cheng)長起(qi)來。他(ta)們(men)可以(yi)說對福(fu)(fu)州(zhou)、尤(you)其是(shi)(shi)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都(dou)爛(lan)熟于(yu)心(xin)(xin)。他(ta)們(men)以(yi)尋(xun)找美(mei)食(shi)為名，講一(yi)講這(zhe)歲月(yue)更替里的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)、人與福(fu)(fu)州(zhou)這(zhe)座城(cheng)市(shi)的(de)(de)(de)關(guan)系。

　　董克(ke)平丨《舌(she)尖上的中(zhong)國》美食顧問

　　馬(ma)語(yu)是福州美食活地(di)圖，《一碗福州》是了解福州美食的(de)金鑰匙。

　　戴(dai)龍丨香港食神/周星馳影片《食神》的原型

　　食神(shen)不是神(shen)明(ming)，而(er)是一種以良心、用心對待食物的精神(shen)。

　　我(wo)在福(fu)州吃過的佛跳墻無疑是體(ti)現了這種精神(shen)。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持人(ren)

　　我在(zai)福州(zhou)生活了7年，每(mei)每(mei)回憶起(qi)鄧記的醉排骨，嘴(zui)邊便纏(chan)繞著綿長的福州(zhou)味道(dao)。

　　張(zhang)紀(ji)中(zhong)丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演員

　　你要的是(shi)熱忱不(bu)是(shi)果腹。