這本(ben)書集中介(jie)紹了一百(bai)家(jia)(jia)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美食(shi)(shi)(shi)，既有(you)傳統(tong)閩菜(cai)酒(jiu)樓，也有(you)新晉閩味小吃(chi)(chi);既有(you)鬧(nao)市富麗堂(tang)皇餐(can)廳，也有(you)巷尾煙熏火燎小店(dian);既有(you)火爆市場(chang)川(chuan)菜(cai)粵菜(cai)，也有(you)偏居一隅的(de)(de)私房排檔，但不管哪家(jia)(jia)店(dian)，都(dou)是他們(men)為您精心(xin)挑選(xuan)的(de)(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)(de)那家(jia)(jia)店(dian)。作者(zhe)舞鞋、馬語都(dou)是地道的(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人(ren)。生(sheng)于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從小到大(da)便是吃(chi)(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最好吃(chi)(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，與城市一起成長起來。他們(men)可以(yi)說(shuo)對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)方方面面都(dou)爛熟于心(xin)。他們(men)以(yi)尋找美食(shi)(shi)(shi)為名，講(jiang)一講(jiang)這歲(sui)月更替里的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)、人(ren)與福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這座(zuo)城市的(de)(de)關(guan)系。

　　董克平(ping)丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬語是福州美食活地圖，《一碗福州》是了(le)解福州美食的(de)金鑰匙(chi)。

　　戴(dai)龍丨香(xiang)港食神/周星馳影片《食神》的原型

　　食神(shen)不是神(shen)明(ming)，而(er)是一(yi)種(zhong)以良心(xin)、用心(xin)對待食物(wu)的精神(shen)。

　　我(wo)在(zai)福州吃過的佛跳墻無(wu)疑是(shi)體現(xian)了(le)這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在福(fu)州(zhou)生活了7年(nian)，每每回憶起鄧記的(de)(de)醉排(pai)骨，嘴邊便纏繞著綿長(chang)的(de)(de)福(fu)州(zhou)味道(dao)。

　　張紀中丨(shu)制片(pian)人(ren)/監制/演(yan)員

　　你(ni)要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹。