這本書集中(zhong)介紹了一百家(jia)福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美食(shi)(shi)，既(ji)(ji)有(you)傳統閩菜(cai)(cai)酒(jiu)樓，也(ye)有(you)新晉閩味小(xiao)吃;既(ji)(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂(tang)皇餐(can)廳，也(ye)有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店;既(ji)(ji)有(you)火爆市(shi)(shi)場(chang)川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也(ye)有(you)偏居一隅的(de)(de)(de)私(si)房排檔，但不管哪家(jia)店，都(dou)(dou)是他們(men)(men)為您精心挑選(xuan)的(de)(de)(de)，最能代表老(lao)百姓口(kou)味的(de)(de)(de)那家(jia)店。作者舞(wu)鞋、馬語都(dou)(dou)是地道的(de)(de)(de)福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人。生于福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到(dao)大便(bian)是吃著福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最好吃的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，與城市(shi)(shi)一起成長起來。他們(men)(men)可(ke)以說對(dui)福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其(qi)是美食(shi)(shi)的(de)(de)(de)方方面面都(dou)(dou)爛(lan)熟于心。他們(men)(men)以尋找美食(shi)(shi)為名，講一講這歲月更替(ti)里的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)、人與福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這座(zuo)城市(shi)(shi)的(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌尖上的(de)中國》美(mei)食顧問

　　馬語是福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美食活地圖，《一碗福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)》是了解(jie)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食神/周星馳影片《食神》的原(yuan)型

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而是一種以良心、用(yong)心對待食(shi)物的精神(shen)。

　　我在福州吃過的佛跳墻無(wu)疑是體現了這種(zhong)精神。

　　葉一茜(qian)丨歌手/演員/主持人

　　我在(zai)福(fu)州(zhou)生活(huo)了7年，每每回憶起(qi)鄧(deng)記的(de)醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞著綿長的(de)福(fu)州(zhou)味道。

　　張紀中丨制片人/監制/演員(yuan)

　　你要的是熱忱不是果(guo)腹(fu)。