這本(ben)書集(ji)中(zhong)介(jie)紹(shao)了一(yi)(yi)百家福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既(ji)有傳(chuan)統(tong)閩(min)(min)菜酒樓(lou)，也(ye)(ye)有新晉(jin)閩(min)(min)味小吃;既(ji)有鬧市富(fu)麗(li)堂(tang)皇餐(can)廳(ting)，也(ye)(ye)有巷尾煙熏火燎小店;既(ji)有火爆(bao)市場川菜粵菜，也(ye)(ye)有偏居(ju)一(yi)(yi)隅的(de)(de)(de)私房(fang)排檔，但不管哪家店，都是他們(men)為您精心挑選的(de)(de)(de)，最(zui)能代表老百姓(xing)口味的(de)(de)(de)那家店。作者舞(wu)鞋(xie)、馬語都是地道的(de)(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人(ren)。生于(yu)(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長于(yu)(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從小到大便是吃著福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最(zui)好吃的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，與(yu)(yu)城市一(yi)(yi)起成(cheng)長起來。他們(men)可(ke)以說對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其(qi)是美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方方面(mian)面(mian)都爛熟(shu)于(yu)(yu)心。他們(men)以尋找美(mei)食(shi)為名(ming)，講一(yi)(yi)講這歲(sui)月更替里的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)、人(ren)與(yu)(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這座城市的(de)(de)(de)關(guan)系。

　　董克平(ping)丨《舌(she)尖(jian)上的中國》美食顧問(wen)

　　馬語是(shi)福州(zhou)美食活地圖，《一碗(wan)福州(zhou)》是(shi)了解福州(zhou)美食的金鑰匙(chi)。

　　戴龍丨香港食(shi)神/周星(xing)馳影片《食(shi)神》的原型(xing)

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而(er)是一種以良心、用心對待食(shi)物(wu)的精(jing)神(shen)。

　　我在(zai)福州吃過的佛跳墻無疑是(shi)體現了(le)這種精(jing)神。

　　葉一茜丨歌(ge)手/演員/主(zhu)持人

　　我在福州生活了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的醉排骨，嘴邊便纏繞著綿長的福州味道。

　　張紀中(zhong)丨制片人/監(jian)制/演員(yuan)

　　你要的是(shi)熱(re)忱不是(shi)果腹。