這本書集中介紹了一百(bai)家(jia)(jia)福(fu)(fu)州(zhou)美食，既有(you)傳統閩(min)菜酒(jiu)樓，也(ye)(ye)有(you)新晉閩(min)味小(xiao)吃(chi);既有(you)鬧(nao)市(shi)(shi)富麗堂皇餐(can)廳，也(ye)(ye)有(you)巷尾煙(yan)熏火燎(liao)小(xiao)店;既有(you)火爆市(shi)(shi)場川菜粵菜，也(ye)(ye)有(you)偏居(ju)一隅(yu)的(de)私房(fang)排檔(dang)，但不管哪家(jia)(jia)店，都是(shi)(shi)他們為您精心挑選的(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)那家(jia)(jia)店。作者舞鞋、馬(ma)語都是(shi)(shi)地(di)道的(de)福(fu)(fu)州(zhou)人。生于福(fu)(fu)州(zhou)、長于福(fu)(fu)州(zhou)，從小(xiao)到大(da)便是(shi)(shi)吃(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)最好吃(chi)的(de)食物，與城市(shi)(shi)一起成長起來。他們可以說對福(fu)(fu)州(zhou)、尤其是(shi)(shi)美食的(de)方方面面都爛(lan)熟于心。他們以尋找美食為名，講一講這歲(sui)月(yue)更(geng)替里(li)的(de)食物、人與福(fu)(fu)州(zhou)這座城市(shi)(shi)的(de)關系。

　　董克平(ping)丨《舌尖(jian)上的(de)中國》美食(shi)顧(gu)問

　　馬語(yu)是福(fu)州(zhou)美(mei)食活地(di)圖，《一碗福(fu)州(zhou)》是了解(jie)福(fu)州(zhou)美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港食神/周星馳(chi)影片(pian)《食神》的原型

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而是一種(zhong)以良心、用(yong)心對待(dai)食(shi)物的(de)精神(shen)。

　　我在福州吃過的佛跳墻無(wu)疑是(shi)體現了這(zhe)種精神(shen)。

　　葉一茜丨歌(ge)手(shou)/演員/主持(chi)人

　　我在福州生活(huo)了7年，每每回(hui)憶起鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便(bian)纏繞(rao)著綿長的(de)福州味道。

　　張紀中丨制片(pian)人/監制/演員

　　你要的是熱忱不(bu)是果腹。