這本書集中介紹了一(yi)(yi)(yi)百(bai)家(jia)福(fu)(fu)州(zhou)美食(shi)，既有(you)(you)傳統閩(min)菜酒樓，也有(you)(you)新晉閩(min)味小吃(chi);既有(you)(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇餐廳(ting)，也有(you)(you)巷尾煙熏火燎小店(dian);既有(you)(you)火爆市(shi)(shi)場川菜粵菜，也有(you)(you)偏居一(yi)(yi)(yi)隅的(de)(de)私房排檔，但(dan)不管哪家(jia)店(dian)，都(dou)是(shi)他(ta)們(men)為您精心挑選的(de)(de)，最(zui)能代表老百(bai)姓口味的(de)(de)那家(jia)店(dian)。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)人。生于(yu)(yu)福(fu)(fu)州(zhou)、長于(yu)(yu)福(fu)(fu)州(zhou)，從小到大便是(shi)吃(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)(de)食(shi)物，與(yu)城市(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)起成長起來(lai)。他(ta)們(men)可以說對(dui)福(fu)(fu)州(zhou)、尤(you)其是(shi)美食(shi)的(de)(de)方方面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于(yu)(yu)心。他(ta)們(men)以尋找美食(shi)為名，講(jiang)一(yi)(yi)(yi)講(jiang)這歲(sui)月更替里的(de)(de)食(shi)物、人與(yu)福(fu)(fu)州(zhou)這座城市(shi)(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌尖(jian)上的中(zhong)國》美(mei)食顧問

　　馬語是福州(zhou)美(mei)食(shi)(shi)活地(di)圖，《一碗(wan)福州(zhou)》是了解福州(zhou)美(mei)食(shi)(shi)的金(jin)鑰匙。

　　戴(dai)龍丨(shu)香港食(shi)神(shen)/周星馳(chi)影片《食(shi)神(shen)》的原型

　　食神(shen)不是神(shen)明(ming)，而是一種以良心、用心對(dui)待食物的精神(shen)。

　　我在(zai)福州(zhou)吃過的佛跳墻無疑(yi)是體(ti)現了這種精神。

　　葉一(yi)茜丨(shu)歌手/演員/主持(chi)人

　　我在(zai)福州生(sheng)活(huo)了7年，每每回(hui)憶(yi)起鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便(bian)纏繞著(zhu)綿長的(de)福州味道(dao)。

　　張紀中丨制片(pian)人/監制/演員

　　你要(yao)的是熱忱不是果腹。