這本(ben)書集中介紹了一百(bai)家福州(zhou)(zhou)美食(shi)(shi)，既有傳(chuan)統(tong)閩菜(cai)酒(jiu)樓，也(ye)有新(xin)晉閩味(wei)小(xiao)吃;既有鬧市(shi)富(fu)麗堂皇餐廳，也(ye)有巷尾煙熏火燎小(xiao)店(dian);既有火爆市(shi)場川菜(cai)粵菜(cai)，也(ye)有偏居一隅的(de)(de)私(si)房排(pai)檔，但(dan)不(bu)管哪家店(dian)，都是(shi)他(ta)(ta)們為您(nin)精心(xin)挑(tiao)選的(de)(de)，最(zui)能代表老百(bai)姓(xing)口味(wei)的(de)(de)那家店(dian)。作者(zhe)舞鞋、馬語都是(shi)地(di)道的(de)(de)福州(zhou)(zhou)人(ren)。生(sheng)于(yu)福州(zhou)(zhou)、長于(yu)福州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到大便是(shi)吃著福州(zhou)(zhou)最(zui)好吃的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，與城市(shi)一起(qi)(qi)成長起(qi)(qi)來(lai)。他(ta)(ta)們可以說對福州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美食(shi)(shi)的(de)(de)方方面面都爛熟于(yu)心(xin)。他(ta)(ta)們以尋找美食(shi)(shi)為名(ming)，講一講這歲(sui)月(yue)更替里的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)、人(ren)與福州(zhou)(zhou)這座(zuo)城市(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美食顧問

　　馬語(yu)是(shi)福州(zhou)(zhou)美食活地(di)圖(tu)，《一碗福州(zhou)(zhou)》是(shi)了解(jie)福州(zhou)(zhou)美食的金鑰匙(chi)。

　　戴(dai)龍丨香港食神/周星(xing)馳影片《食神》的原型

　　食(shi)神(shen)不是(shi)神(shen)明，而是(shi)一種以良心(xin)、用心(xin)對待食(shi)物的精神(shen)。

　　我在福州吃(chi)過(guo)的佛(fo)跳墻無(wu)疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在(zai)福(fu)州(zhou)生活了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記的醉排骨，嘴邊便纏(chan)繞著(zhu)綿(mian)長的福(fu)州(zhou)味道。

　　張紀中丨(shu)制(zhi)片人(ren)/監制(zhi)/演員

　　你(ni)要的(de)是熱忱(chen)不是果腹。