這本書(shu)集中介紹了一(yi)百家(jia)福州(zhou)(zhou)美食(shi)，既(ji)有(you)傳統閩(min)菜(cai)酒樓，也(ye)有(you)新晉(jin)閩(min)味(wei)(wei)小吃(chi);既(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗(li)堂皇餐廳，也(ye)有(you)巷(xiang)尾煙熏火燎小店;既(ji)有(you)火爆市(shi)(shi)場川菜(cai)粵菜(cai)，也(ye)有(you)偏居一(yi)隅的(de)私房排檔，但不管(guan)哪家(jia)店，都是(shi)他(ta)們為您(nin)精心挑(tiao)選的(de)，最(zui)能代表老百姓口味(wei)(wei)的(de)那(nei)家(jia)店。作者(zhe)舞(wu)鞋、馬語都是(shi)地道的(de)福州(zhou)(zhou)人。生于(yu)福州(zhou)(zhou)、長(chang)于(yu)福州(zhou)(zhou)，從(cong)小到大便是(shi)吃(chi)著福州(zhou)(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)食(shi)物，與城(cheng)市(shi)(shi)一(yi)起成(cheng)長(chang)起來。他(ta)們可以說對福州(zhou)(zhou)、尤其(qi)是(shi)美食(shi)的(de)方方面(mian)面(mian)都爛熟于(yu)心。他(ta)們以尋找美食(shi)為名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲月更替(ti)里的(de)食(shi)物、人與福州(zhou)(zhou)這座城(cheng)市(shi)(shi)的(de)關系。

　　董(dong)克平丨(shu)《舌尖(jian)上的中國》美食顧問

　　馬語是福州(zhou)美(mei)食(shi)活地圖，《一碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美(mei)食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港(gang)食神/周(zhou)星馳影片(pian)《食神》的原型

　　食(shi)神不是神明(ming)，而是一種以良(liang)心、用心對待食(shi)物(wu)的精神。

　　我(wo)在福州吃過(guo)的佛跳墻無(wu)疑(yi)是體現(xian)了這種精(jing)神。

　　葉一茜丨(shu)歌手/演(yan)員/主持人

　　我在福(fu)(fu)州生活了(le)7年，每(mei)(mei)每(mei)(mei)回憶起鄧記的醉排骨，嘴邊便(bian)纏(chan)繞著綿(mian)長的福(fu)(fu)州味道。

　　張紀中(zhong)丨(shu)制片人/監制/演員

　　你(ni)要的是熱忱不是果腹。