這本書集中介紹了一(yi)百(bai)家福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既(ji)有傳(chuan)統閩(min)菜酒樓，也(ye)有新晉閩(min)味(wei)小(xiao)吃(chi);既(ji)有鬧(nao)市(shi)富麗堂皇(huang)餐廳，也(ye)有巷尾(wei)煙熏(xun)火(huo)燎小(xiao)店;既(ji)有火(huo)爆市(shi)場川菜粵菜，也(ye)有偏居一(yi)隅的(de)(de)私房(fang)排檔(dang)，但不管哪家店，都是他(ta)們為(wei)您(nin)精心挑選的(de)(de)，最(zui)能代(dai)表老百(bai)姓(xing)口味(wei)的(de)(de)那家店。作(zuo)者(zhe)舞鞋、馬語都是地(di)道(dao)的(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人(ren)(ren)。生于(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長于(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從(cong)小(xiao)到大便是吃(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)食(shi)物，與城市(shi)一(yi)起(qi)成長起(qi)來。他(ta)們可以(yi)說對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是美(mei)食(shi)的(de)(de)方方面面都爛熟(shu)于(yu)心。他(ta)們以(yi)尋找美(mei)食(shi)為(wei)名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲(sui)月更替里的(de)(de)食(shi)物、人(ren)(ren)與福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這座(zuo)城市(shi)的(de)(de)關(guan)系。

　　董克平丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬語是福州美(mei)食(shi)活(huo)地圖(tu)，《一碗(wan)福州》是了解福州美(mei)食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨(shu)香港食(shi)(shi)神/周(zhou)星(xing)馳(chi)影片《食(shi)(shi)神》的原型

　　食(shi)神不(bu)是神明，而是一種(zhong)以良(liang)心、用心對待食(shi)物的精(jing)神。

　　我在(zai)福(fu)州吃(chi)過的佛跳墻無疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主(zhu)持人(ren)

　　我在福(fu)州生活(huo)了7年，每每回憶起鄧記的(de)醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞(rao)著綿長的(de)福(fu)州味道。

　　張紀(ji)中丨制(zhi)片(pian)人/監制(zhi)/演員

　　你要的是熱忱不是果腹(fu)。