這本書集中介紹了一百(bai)家(jia)福(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)(mei)食(shi)，既(ji)(ji)有(you)傳統閩菜酒樓，也有(you)新晉閩味小(xiao)吃(chi)(chi);既(ji)(ji)有(you)鬧(nao)市富麗堂(tang)皇餐廳，也有(you)巷尾煙熏火(huo)燎小(xiao)店;既(ji)(ji)有(you)火(huo)爆(bao)市場川(chuan)菜粵(yue)菜，也有(you)偏居一隅的(de)私房排檔(dang)，但不管哪家(jia)店，都(dou)是他們為您精心(xin)挑選(xuan)的(de)，最能代表老(lao)百(bai)姓(xing)口(kou)味的(de)那家(jia)店。作者舞鞋、馬語都(dou)是地道的(de)福(fu)州(zhou)(zhou)人。生(sheng)于(yu)福(fu)州(zhou)(zhou)、長(chang)(chang)于(yu)福(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到(dao)大(da)便是吃(chi)(chi)著福(fu)州(zhou)(zhou)最好吃(chi)(chi)的(de)食(shi)物，與城(cheng)市一起成(cheng)長(chang)(chang)起來。他們可(ke)以說對(dui)福(fu)州(zhou)(zhou)、尤其(qi)是美(mei)(mei)食(shi)的(de)方方面面都(dou)爛熟于(yu)心(xin)。他們以尋找美(mei)(mei)食(shi)為名，講一講這歲(sui)月(yue)更(geng)替里的(de)食(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)這座(zuo)城(cheng)市的(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上(shang)的中國》美食顧問(wen)

　　馬語是(shi)福(fu)州美(mei)食(shi)活地圖，《一碗福(fu)州》是(shi)了解(jie)福(fu)州美(mei)食(shi)的(de)金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原型

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明(ming)，而是一種以良心(xin)、用(yong)心(xin)對待食(shi)物的(de)精神(shen)。

　　我在福州(zhou)吃過的(de)佛跳墻無疑(yi)是體現了這種(zhong)精(jing)神。

　　葉(xie)一茜丨歌手/演員(yuan)/主持人

　　我在(zai)福州(zhou)(zhou)生(sheng)活了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞著綿長的福州(zhou)(zhou)味道。

　　張紀中丨(shu)制片(pian)人/監制/演員

　　你要(yao)的(de)是熱(re)忱不是果腹。