這(zhe)(zhe)本(ben)書(shu)集中(zhong)介紹了一百家福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既有(you)(you)傳(chuan)統閩菜(cai)酒樓，也有(you)(you)新(xin)晉(jin)閩味(wei)小(xiao)(xiao)吃;既有(you)(you)鬧市(shi)富(fu)麗堂皇餐廳(ting)，也有(you)(you)巷(xiang)尾(wei)煙(yan)熏火(huo)燎小(xiao)(xiao)店;既有(you)(you)火(huo)爆市(shi)場川菜(cai)粵菜(cai)，也有(you)(you)偏居一隅(yu)的(de)私房排檔(dang)，但不管哪(na)家店，都(dou)是他們(men)為您精心挑(tiao)選(xuan)的(de)，最能(neng)代表老百姓口味(wei)的(de)那家店。作者(zhe)舞鞋(xie)、馬(ma)語都(dou)是地道的(de)福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)人。生于福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、長于福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)，從(cong)小(xiao)(xiao)到大便(bian)是吃著福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)最好吃的(de)食(shi)物，與城(cheng)市(shi)一起(qi)成長起(qi)來。他們(men)可以說對福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、尤(you)其(qi)是美(mei)食(shi)的(de)方方面(mian)(mian)面(mian)(mian)都(dou)爛熟于心。他們(men)以尋找美(mei)食(shi)為名，講一講這(zhe)(zhe)歲(sui)月(yue)更替里的(de)食(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)這(zhe)(zhe)座城(cheng)市(shi)的(de)關系。

　　董克(ke)平丨(shu)《舌尖上的中(zhong)國》美食顧問

　　馬語(yu)是(shi)福州美食活地圖，《一碗福州》是(shi)了(le)解福州美食的金(jin)鑰匙(chi)。

　　戴龍丨香港食(shi)神(shen)/周(zhou)星馳影片《食(shi)神(shen)》的原型(xing)

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而(er)是一種以良心(xin)、用心(xin)對待食(shi)物的精神(shen)。

　　我(wo)在(zai)福州吃(chi)過的佛跳墻無(wu)疑(yi)是體現(xian)了這種(zhong)精神。

　　葉一茜丨歌(ge)手/演員/主持(chi)人

　　我在福州生活(huo)了7年，每每回(hui)憶起(qi)鄧記的(de)醉排骨，嘴(zui)邊便纏繞著綿長的(de)福州味(wei)道。

　　張紀中丨(shu)制(zhi)片人/監(jian)制(zhi)/演員

　　你(ni)要的是熱忱不是果腹。