這本書(shu)集(ji)中介(jie)紹了一(yi)百家(jia)福(fu)州(zhou)美食，既有(you)傳統閩菜(cai)酒樓，也(ye)有(you)新晉閩味小(xiao)吃(chi);既有(you)鬧市富麗堂(tang)皇餐廳，也(ye)有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店;既有(you)火爆市場川菜(cai)粵菜(cai)，也(ye)有(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)私房排檔，但不(bu)管哪家(jia)店，都(dou)是(shi)他(ta)們為您精心挑(tiao)選的(de)(de)，最能代表老百姓口味的(de)(de)那家(jia)店。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)(de)福(fu)州(zhou)人。生于(yu)(yu)福(fu)州(zhou)、長(chang)于(yu)(yu)福(fu)州(zhou)，從小(xiao)到大便是(shi)吃(chi)著福(fu)州(zhou)最好吃(chi)的(de)(de)食物，與城(cheng)(cheng)市一(yi)起(qi)(qi)成長(chang)起(qi)(qi)來。他(ta)們可(ke)以說對(dui)福(fu)州(zhou)、尤其(qi)是(shi)美食的(de)(de)方方面面都(dou)爛熟于(yu)(yu)心。他(ta)們以尋找(zhao)美食為名，講一(yi)講這歲月(yue)更替里的(de)(de)食物、人與福(fu)州(zhou)這座城(cheng)(cheng)市的(de)(de)關系(xi)。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美食顧(gu)問

　　馬語是福(fu)州美食活地(di)圖，《一碗(wan)福(fu)州》是了(le)解福(fu)州美食的金鑰匙。

　　戴(dai)龍丨香(xiang)港食神/周星(xing)馳影(ying)片《食神》的原(yuan)型

　　食神不是神明，而是一種以良(liang)心、用心對待食物(wu)的精(jing)神。

　　我在福州(zhou)吃(chi)過的佛跳(tiao)墻無疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨(shu)歌手/演員/主持人

　　我在福(fu)州(zhou)生活了7年，每每回憶(yi)起鄧記的醉排骨，嘴邊便纏繞著綿長的福(fu)州(zhou)味(wei)道。

　　張紀中丨(shu)制片(pian)人/監制/演員

　　你要(yao)的是熱忱(chen)不是果(guo)腹。