這(zhe)(zhe)本(ben)書集中介紹了一(yi)(yi)百(bai)家(jia)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)(mei)食(shi)(shi)，既有(you)(you)(you)傳統閩菜(cai)酒樓，也有(you)(you)(you)新晉(jin)閩味小(xiao)吃(chi);既有(you)(you)(you)鬧(nao)市富麗堂皇餐(can)廳，也有(you)(you)(you)巷尾煙熏火(huo)燎小(xiao)店;既有(you)(you)(you)火(huo)爆市場川菜(cai)粵菜(cai)，也有(you)(you)(you)偏(pian)居(ju)一(yi)(yi)隅的(de)私房(fang)排檔，但不管哪家(jia)店，都(dou)是他(ta)們(men)為(wei)您(nin)精心(xin)挑選的(de)，最(zui)能(neng)代(dai)表老百(bai)姓口味的(de)那家(jia)店。作者(zhe)舞鞋(xie)、馬語都(dou)是地道的(de)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人(ren)。生(sheng)于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從(cong)小(xiao)到大便是吃(chi)著福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)食(shi)(shi)物，與城市一(yi)(yi)起成長起來。他(ta)們(men)可以說對福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是美(mei)(mei)食(shi)(shi)的(de)方(fang)方(fang)面面都(dou)爛熟于心(xin)。他(ta)們(men)以尋找美(mei)(mei)食(shi)(shi)為(wei)名(ming)，講一(yi)(yi)講這(zhe)(zhe)歲(sui)月更替里的(de)食(shi)(shi)物、人(ren)與福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這(zhe)(zhe)座城市的(de)關系。

　　董克(ke)平丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問(wen)

　　馬語是福州(zhou)美食(shi)活地圖，《一(yi)碗福州(zhou)》是了(le)解福州(zhou)美食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食神/周星馳影(ying)片《食神》的原型

　　食(shi)神不是(shi)神明，而(er)是(shi)一(yi)種(zhong)以(yi)良心(xin)、用心(xin)對(dui)待(dai)食(shi)物的精神。

　　我在福州吃過的佛跳墻(qiang)無疑是體現(xian)了這(zhe)種精神(shen)。

　　葉(xie)一茜(qian)丨歌手/演員/主持人

　　我(wo)在福州生活了7年，每每回憶起鄧記的醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞著綿長的福州味道。

　　張紀中(zhong)丨制片人/監制/演員

　　你要的是(shi)熱忱(chen)不是(shi)果腹。