這本書集中(zhong)介紹了一百(bai)家福(fu)(fu)州美食(shi)(shi)，既有傳統(tong)閩菜酒樓，也有新(xin)晉閩味小(xiao)吃(chi);既有鬧市(shi)富麗(li)堂皇餐廳(ting)，也有巷尾煙熏火(huo)燎小(xiao)店;既有火(huo)爆市(shi)場川菜粵菜，也有偏(pian)居(ju)一隅(yu)的(de)(de)私房排檔，但(dan)不管哪(na)家店，都(dou)是他們(men)(men)為(wei)您精心挑選的(de)(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)(de)那家店。作者(zhe)舞(wu)鞋、馬語都(dou)是地道(dao)的(de)(de)福(fu)(fu)州人。生于福(fu)(fu)州、長于福(fu)(fu)州，從小(xiao)到大便是吃(chi)著福(fu)(fu)州最好吃(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)物，與(yu)城市(shi)一起成(cheng)長起來。他們(men)(men)可以說對福(fu)(fu)州、尤其是美食(shi)(shi)的(de)(de)方方面面都(dou)爛熟于心。他們(men)(men)以尋找美食(shi)(shi)為(wei)名，講一講這歲月更替里(li)的(de)(de)食(shi)(shi)物、人與(yu)福(fu)(fu)州這座城市(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美食(shi)顧問

　　馬語是(shi)福(fu)州(zhou)美食活地圖，《一碗(wan)福(fu)州(zhou)》是(shi)了解(jie)福(fu)州(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食(shi)(shi)神(shen)/周星馳(chi)影片《食(shi)(shi)神(shen)》的原型

　　食神不(bu)是神明，而是一種以良(liang)心、用心對(dui)待食物的精神。

　　我在(zai)福州(zhou)吃(chi)過的佛跳墻無疑是體現了這(zhe)種精神。

　　葉(xie)一茜丨歌(ge)手/演(yan)員/主持人

　　我(wo)在福州生活了7年(nian)，每每回憶起鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便纏(chan)繞著(zhu)綿長的(de)福州味道。

　　張紀中(zhong)丨(shu)制(zhi)(zhi)片人/監制(zhi)(zhi)/演員(yuan)

　　你要的是熱忱不是果(guo)腹。