這本書集中介(jie)紹了一百(bai)家(jia)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)美食，既有(you)(you)傳統閩菜(cai)(cai)酒樓，也有(you)(you)新晉閩味小吃;既有(you)(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇餐廳，也有(you)(you)巷尾煙(yan)熏火燎(liao)小店;既有(you)(you)火爆市(shi)(shi)場川(chuan)菜(cai)(cai)粵(yue)菜(cai)(cai)，也有(you)(you)偏居一隅(yu)的(de)私(si)房(fang)排檔(dang)，但不管哪家(jia)店，都(dou)是(shi)他們為(wei)您精心挑選的(de)，最(zui)能(neng)代表(biao)老百(bai)姓口味的(de)那家(jia)店。作者(zhe)舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)人。生于(yu)(yu)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、長于(yu)(yu)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)，從小到大便是(shi)吃著福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)最(zui)好吃的(de)食物，與城市(shi)(shi)一起成長起來。他們可以(yi)說對福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美食的(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于(yu)(yu)心。他們以(yi)尋找美食為(wei)名，講一講這歲月更(geng)替里(li)的(de)食物、人與福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)這座城市(shi)(shi)的(de)關系。

　　董克平丨《舌(she)尖上的中國(guo)》美食顧問

　　馬語(yu)是福州(zhou)美(mei)食活地(di)圖(tu)，《一碗(wan)福州(zhou)》是了解(jie)福州(zhou)美(mei)食的金鑰匙。

　　戴(dai)龍(long)丨香港食神(shen)/周(zhou)星馳影片《食神(shen)》的原型

　　食神(shen)不是(shi)神(shen)明，而是(shi)一(yi)種(zhong)以良(liang)心、用(yong)心對(dui)待食物的精神(shen)。

　　我(wo)在福州吃過的佛跳墻無疑是體現了這種精(jing)神。

　　葉(xie)一茜丨歌手/演員/主持人

　　我(wo)在福州(zhou)(zhou)生活了(le)7年(nian)，每每回憶起鄧(deng)記的(de)醉排(pai)骨，嘴(zui)邊(bian)便纏繞著綿(mian)長的(de)福州(zhou)(zhou)味(wei)道。

　　張紀(ji)中(zhong)丨(shu)制片人/監制/演員

　　你要(yao)的是熱忱不(bu)是果腹。