這本書集中介(jie)紹了一(yi)百家福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)(shi)，既(ji)有(you)傳統閩(min)菜酒樓，也有(you)新晉閩(min)味小(xiao)吃(chi);既(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂(tang)皇餐廳，也有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店;既(ji)有(you)火爆市(shi)(shi)場川(chuan)菜粵(yue)菜，也有(you)偏居一(yi)隅的(de)私房排檔，但不管哪家店，都是(shi)他們為您精心(xin)(xin)挑選的(de)，最能代表老(lao)百姓(xing)口味的(de)那家店。作者(zhe)舞鞋(xie)、馬語都是(shi)地道的(de)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人。生于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長(chang)于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到大便(bian)是(shi)吃(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最好吃(chi)的(de)食(shi)(shi)物，與(yu)城市(shi)(shi)一(yi)起(qi)成長(chang)起(qi)來。他們可以說(shuo)對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤(you)其是(shi)美(mei)食(shi)(shi)的(de)方方面面都爛熟于心(xin)(xin)。他們以尋找(zhao)美(mei)食(shi)(shi)為名，講一(yi)講這歲月(yue)更替(ti)里(li)的(de)食(shi)(shi)物、人與(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這座城市(shi)(shi)的(de)關系。

　　董克(ke)平丨(shu)《舌尖上(shang)的中(zhong)國(guo)》美食顧問

　　馬語是福(fu)州(zhou)美食活(huo)地圖，《一(yi)碗福(fu)州(zhou)》是了解福(fu)州(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原型(xing)

　　食(shi)神不是神明，而(er)是一種以良心、用心對待(dai)食(shi)物的精神。

　　我在福州吃過(guo)的(de)佛(fo)跳墻無疑是體現了這(zhe)種精神。

　　葉一茜丨歌手(shou)/演(yan)員/主持人

　　我在福州生活了7年，每每回憶起鄧記的醉排骨，嘴(zui)邊便纏繞著(zhu)綿長的福州味道(dao)。

　　張紀中丨制片人/監制/演(yan)員

　　你要的是(shi)熱忱(chen)不(bu)是(shi)果腹。