這本書集中介(jie)紹(shao)了一(yi)(yi)(yi)百(bai)家(jia)福州(zhou)美食(shi)(shi)，既有(you)(you)傳統閩(min)菜酒樓(lou)，也有(you)(you)新(xin)晉(jin)閩(min)味(wei)小吃(chi);既有(you)(you)鬧市富麗堂皇(huang)餐廳，也有(you)(you)巷(xiang)尾煙熏(xun)火燎小店;既有(you)(you)火爆市場川(chuan)菜粵(yue)菜，也有(you)(you)偏居一(yi)(yi)(yi)隅的(de)私(si)房排檔，但不管(guan)哪(na)家(jia)店，都(dou)是他們為(wei)(wei)您精心(xin)挑選的(de)，最(zui)能代表老(lao)百(bai)姓口味(wei)的(de)那家(jia)店。作者舞鞋、馬(ma)語都(dou)是地道(dao)的(de)福州(zhou)人(ren)。生于(yu)(yu)福州(zhou)、長于(yu)(yu)福州(zhou)，從小到大(da)便是吃(chi)著福州(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)食(shi)(shi)物，與城市一(yi)(yi)(yi)起成長起來。他們可(ke)以(yi)說對福州(zhou)、尤其是美食(shi)(shi)的(de)方方面(mian)(mian)面(mian)(mian)都(dou)爛熟于(yu)(yu)心(xin)。他們以(yi)尋找美食(shi)(shi)為(wei)(wei)名，講一(yi)(yi)(yi)講這歲(sui)月更替里的(de)食(shi)(shi)物、人(ren)與福州(zhou)這座城市的(de)關系。

　　董(dong)克(ke)平丨(shu)《舌(she)尖上的(de)中國》美食顧問(wen)

　　馬(ma)語(yu)是福州(zhou)美食(shi)活地圖(tu)，《一碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香港(gang)食神/周星馳(chi)影片《食神》的原型

　　食神(shen)不(bu)是神(shen)明，而是一種(zhong)以良心、用心對待食物的精神(shen)。

　　我在福(fu)州吃過的(de)佛(fo)跳墻無疑是(shi)體現了(le)這種精神(shen)。

　　葉一茜丨(shu)歌手/演員/主(zhu)持人

　　我在福州(zhou)生(sheng)活了(le)7年(nian)，每(mei)每(mei)回憶起鄧記的(de)醉排(pai)骨，嘴(zui)邊便纏繞著綿長的(de)福州(zhou)味道。

　　張紀中丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演員

　　你要的是熱忱不是果腹。