這本書集中介紹(shao)了一百(bai)家福州(zhou)美(mei)(mei)食(shi)(shi)，既有(you)傳(chuan)統閩菜酒樓，也(ye)(ye)有(you)新(xin)晉閩味小(xiao)吃;既有(you)鬧市富麗堂皇餐廳，也(ye)(ye)有(you)巷(xiang)尾煙熏火(huo)燎小(xiao)店;既有(you)火(huo)爆市場(chang)川菜粵菜，也(ye)(ye)有(you)偏居一隅的私房(fang)排檔，但不管哪家店，都是他(ta)們為您精心挑選的，最(zui)能代表(biao)老百(bai)姓口味的那家店。作(zuo)者舞(wu)鞋、馬(ma)語都是地道的福州(zhou)人。生于(yu)(yu)福州(zhou)、長(chang)于(yu)(yu)福州(zhou)，從小(xiao)到大便是吃著福州(zhou)最(zui)好(hao)吃的食(shi)(shi)物(wu)，與城市一起成長(chang)起來(lai)。他(ta)們可(ke)以說對(dui)福州(zhou)、尤其是美(mei)(mei)食(shi)(shi)的方方面面都爛熟于(yu)(yu)心。他(ta)們以尋(xun)找美(mei)(mei)食(shi)(shi)為名，講一講這歲(sui)月(yue)更替(ti)里的食(shi)(shi)物(wu)、人與福州(zhou)這座(zuo)城市的關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國(guo)》美食顧問

　　馬語(yu)是(shi)福(fu)(fu)州(zhou)美食(shi)活地圖，《一碗福(fu)(fu)州(zhou)》是(shi)了解福(fu)(fu)州(zhou)美食(shi)的金鑰匙。

　　戴(dai)龍丨香港食神/周星馳影片(pian)《食神》的原型

　　食(shi)神不是神明，而(er)是一種以良(liang)心(xin)、用心(xin)對待食(shi)物的精(jing)神。

　　我在福州吃過的(de)佛(fo)跳墻無疑是體現(xian)了(le)這種精神。

　　葉(xie)一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在福州生活(huo)了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便纏繞著綿長的(de)福州味(wei)道(dao)。

　　張紀中(zhong)丨制片人/監制/演員

　　你要的(de)是熱忱不是果腹。