這(zhe)本書集中介紹了一(yi)百家(jia)福州(zhou)美(mei)食(shi)(shi)，既(ji)(ji)有(you)傳統閩菜酒(jiu)樓，也(ye)有(you)新晉(jin)閩味(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi);既(ji)(ji)有(you)鬧市(shi)富麗(li)堂皇(huang)餐廳，也(ye)有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)(xiao)店(dian);既(ji)(ji)有(you)火爆市(shi)場(chang)川菜粵菜，也(ye)有(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)(de)(de)私房排檔(dang)，但不管哪(na)家(jia)店(dian)，都(dou)是(shi)(shi)他們(men)(men)為(wei)您精心(xin)挑選的(de)(de)(de)(de)，最能代表老百姓(xing)口味(wei)的(de)(de)(de)(de)那家(jia)店(dian)。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)(shi)地道的(de)(de)(de)(de)福州(zhou)人。生于福州(zhou)、長于福州(zhou)，從小(xiao)(xiao)到(dao)大(da)便(bian)是(shi)(shi)吃(chi)著福州(zhou)最好吃(chi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，與城市(shi)一(yi)起成長起來。他們(men)(men)可(ke)以說對福州(zhou)、尤其是(shi)(shi)美(mei)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)方方面面都(dou)爛熟于心(xin)。他們(men)(men)以尋找美(mei)食(shi)(shi)為(wei)名，講一(yi)講這(zhe)歲月更替里的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物、人與福州(zhou)這(zhe)座城市(shi)的(de)(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美食(shi)顧(gu)問

　　馬語(yu)是(shi)(shi)福(fu)州(zhou)美食活地圖，《一碗福(fu)州(zhou)》是(shi)(shi)了(le)解福(fu)州(zhou)美食的金鑰匙(chi)。

　　戴(dai)龍丨香港食神/周星(xing)馳影片《食神》的原型

　　食(shi)神不是神明，而是一種以良(liang)心、用心對待食(shi)物(wu)的(de)精神。

　　我(wo)在福州吃(chi)過的佛跳墻無(wu)疑是體現(xian)了這種(zhong)精神。

　　葉一茜(qian)丨(shu)歌(ge)手/演員/主持(chi)人

　　我在福州生活了7年(nian)，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的醉排骨，嘴邊(bian)便纏繞著綿長的福州味(wei)道。

　　張紀中丨制片人/監(jian)制/演員

　　你要(yao)的(de)是熱忱不是果腹(fu)。