這本書集中介(jie)紹了一(yi)百(bai)家福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)(shi)(shi)，既有(you)傳統閩菜酒樓(lou)，也有(you)新(xin)晉閩味小(xiao)吃(chi);既有(you)鬧市(shi)富麗堂皇餐(can)廳(ting)，也有(you)巷尾(wei)煙(yan)熏火燎小(xiao)店;既有(you)火爆(bao)市(shi)場(chang)川菜粵菜，也有(you)偏居(ju)一(yi)隅的(de)(de)私房排檔，但不管哪家店，都(dou)是他(ta)們為您精心(xin)挑選的(de)(de)，最(zui)能代(dai)表老(lao)百(bai)姓口味的(de)(de)那家店。作者舞鞋、馬語都(dou)是地道的(de)(de)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)。生于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、長于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)，從(cong)小(xiao)到大便是吃(chi)著福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物，與(yu)(yu)城市(shi)一(yi)起(qi)成長起(qi)來。他(ta)們可以說(shuo)對福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、尤其是美(mei)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)方方面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于心(xin)。他(ta)們以尋(xun)找美(mei)食(shi)(shi)(shi)為名，講一(yi)講這歲月(yue)更(geng)替里的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物、人(ren)與(yu)(yu)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)這座(zuo)城市(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是福(fu)州(zhou)美食活地圖(tu)，《一(yi)碗福(fu)州(zhou)》是了解福(fu)州(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港食神/周星馳影片《食神》的原型

　　食神不是神明(ming)，而是一種以良心(xin)、用心(xin)對待食物(wu)的精神。

　　我在福州吃(chi)過的(de)佛跳墻無疑是體(ti)現了這(zhe)種精神。

　　葉一(yi)茜丨(shu)歌手(shou)/演員/主持人

　　我在福州生活了7年，每每回憶起鄧記的醉排骨，嘴邊(bian)便纏繞著綿長(chang)的福州味道(dao)。

　　張紀(ji)中(zhong)丨制(zhi)片人/監(jian)制(zhi)/演員

　　你要(yao)的是熱忱不是果腹。