這(zhe)本書(shu)集中介紹了一(yi)(yi)百家(jia)(jia)福(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)(shi)，既有(you)傳統閩(min)菜(cai)(cai)酒樓，也有(you)新晉閩(min)味小(xiao)吃;既有(you)鬧市(shi)富(fu)麗(li)堂皇餐(can)廳，也有(you)巷尾煙熏(xun)火(huo)燎小(xiao)店;既有(you)火(huo)爆市(shi)場(chang)川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也有(you)偏居(ju)一(yi)(yi)隅的(de)(de)私房排檔，但不管(guan)哪家(jia)(jia)店，都是(shi)他(ta)們為(wei)您精(jing)心(xin)(xin)挑選的(de)(de)，最能(neng)代(dai)表老百姓口味的(de)(de)那家(jia)(jia)店。作(zuo)者舞鞋(xie)、馬語都是(shi)地道的(de)(de)福(fu)州(zhou)(zhou)人。生(sheng)于福(fu)州(zhou)(zhou)、長于福(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到大便是(shi)吃著福(fu)州(zhou)(zhou)最好吃的(de)(de)食(shi)(shi)物，與城(cheng)市(shi)一(yi)(yi)起成(cheng)長起來。他(ta)們可以說對福(fu)州(zhou)(zhou)、尤(you)其是(shi)美(mei)食(shi)(shi)的(de)(de)方方面面都爛熟于心(xin)(xin)。他(ta)們以尋找美(mei)食(shi)(shi)為(wei)名(ming)，講一(yi)(yi)講這(zhe)歲月更替(ti)里的(de)(de)食(shi)(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)這(zhe)座城(cheng)市(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌尖(jian)上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是福州(zhou)美(mei)食(shi)活(huo)地圖，《一碗(wan)福州(zhou)》是了解福州(zhou)美(mei)食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香港(gang)食(shi)神(shen)/周星馳影片《食(shi)神(shen)》的原(yuan)型

　　食(shi)(shi)神(shen)不(bu)是(shi)神(shen)明，而是(shi)一種以良心、用(yong)心對待食(shi)(shi)物的精神(shen)。

　　我在(zai)福(fu)州(zhou)吃過(guo)的(de)佛跳墻無疑是體現(xian)了這種精神。

　　葉一(yi)茜丨歌手/演員(yuan)/主持人(ren)

　　我(wo)在(zai)福州生活了7年，每每回(hui)憶(yi)起鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便纏繞(rao)著綿(mian)長(chang)的(de)福州味道(dao)。

　　張(zhang)紀中丨制片人/監制/演員(yuan)

　　你要的是(shi)熱忱不是(shi)果(guo)腹。